凉拌鱼腥草的基本介绍鱼腥草也叫节节根，属多年生草本植物，因茎叶有鱼腥味而得名，全草可入中药。宜昌境内均有成长，多为野生，近年来也有人工栽植。春天很多上市，以其茎肥嫩者为佳。凉拌鱼腥草是宜昌民的一大癖好，且成为宾馆宴席上的美味佳肴，深受欧美食...

凉拌鱼腥草的基本介绍

鱼腥草也叫节节根，属多年生草本植物，因茎叶有鱼腥味而得名，全草可入中药。宜昌境内均有成长，多为野生，近年来也有人工栽植。春天很多上市，以其茎肥嫩者为佳。凉拌鱼腥草是宜昌民的一大癖好，且成为宾馆宴席上的美味佳肴，深受欧美食客的喜欢。

营养成分

鱼腥草因含有肯定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具备明显的抗菌用途，同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。另外所含的槲甙具备扩张血管有哪些用途，能有效扩张肾血管，所含很多钾盐有增强利尿有哪些用途。最后鱼腥草还能改变毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的效果。

商品特征

此菜脆嫩、清香、酸辣、爽口，可以激起大家的食欲，使人胃口大增。

做法

主料：鱼腥草

辅料：鸡丝

调料：盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油

1、将鱼腥草用清水洗净，摘去老根、叶，留下嫩白根及叶片，再用手将它分折成长短适合的段。

2、蒜头压成蒜蓉，用微波炉制作好辣椒油。

3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟（不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间），捞出沥干。

4、把鱼腥草放在一个大盆内，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。